PERÚ – CAJAMARCA (Lavado) - 250 Gr

250 Gr

• Varietal: Catimor - Marsellesa - Pache
• Altitud: 1500 - 1700 msnm
• Proceso: Lavado
• Notas: Chocolate - Caramelo - Especias - Floral Suave

Sobre el café:

Este café de Cajamarca presenta una fragancia enzimática sutilmente floral, que se desarrolla en una taza de base achocolatada con notas de caramelo y un delicado carácter especiado, donde destaca la pimienta junto a ligeros matices florales. Es un café dulce, de cuerpo medio y acidez media, equilibrado y agradable, con un perfil clásico y limpio.

Una taza reconfortante y bien estructurada, que refleja el carácter tradicional de los cafés del norte del Perú, con suavidad y consistencia.

Sobre la finca / origen:

La región de Cajamarca, ubicada en el norte del Perú, es una de las zonas cafetaleras más importantes del país, reconocida por la calidad y regularidad de sus cafés de especialidad. Los cafetales se desarrollan en áreas montañosas, entre los 1.400 y 2.000 msnm, en climas frescos y suelos fértiles que favorecen una maduración lenta del grano y una mayor complejidad en taza.

El clima templado de la región, con días secos y soleados y noches frías, junto con una temporada de lluvias concentrada entre diciembre y marzo, crea condiciones óptimas para el cultivo del café. Además, la diversidad geográfica de Cajamarca genera microclimas que enriquecen el perfil sensorial de los cafés producidos en la zona.

Este lote proviene de pequeños productores, muchos de ellos certificados en agricultura orgánica, que trabajan bajo un enfoque de sostenibilidad y respeto por el entorno. En los últimos años, estos productores han combinado prácticas agrícolas tradicionales con técnicas modernas orientadas a la conservación del suelo, el manejo de sombra con especies nativas y frutales, el uso de compostaje y sistemas agroforestales. Este enfoque integral permite mantener la sanidad de los cafetales, preservar la biodiversidad y asegurar una producción estable y de calidad.